bảo quản thực phẩm đông lạnh có tốt

Để thực phẩm đông lạnh liệu có làm giảm chất lượng ?

Nhiều người hiện nay cho rằng chất lượng thực phẩm đông lạnh sẽ không được bằng thực  phẩm tươi.Bạn nghĩ thế nào, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu dưới đây nhé:

bao-quan-thuc-pham-dong-lanh
lưu ý khi bảo quản thực phẩm đông lạnh
  • Trong công nghệ chế biến bảo quản thực phẩm hiện nay thì đông lạnh là một biện pháp kỹ thuật thích hợp nhất hiện nay.Khi để đông lạnh, thực phẩm sẽ giữ được gần như nguyên vẹn tính chất cũng như hình dáng ban đầu của thực phẩm.Khi sử dụng công nghệ này, thực phẩm không những được kìm hãm về các biến đổi hóa học, sinh học mà đôi khi còn có tác dụng tăng phẩm chất của một số nguyên liệu rau quả như trái cây se tích tụ được nhiều pectin hơn, mềm hơn giúp giá trị hấp thụ cao hơn.
  • Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm khi cấp đông:

+ Đối với rau củ tươi : giá trị dinh dưỡng sẽ được giữ lại cao nhất so với các phương pháp bảo quản khác như muối chua, sấy khô,..

+ Đối với thịt, cá ..: đây vẫn là phương pháp tốt nhất , tuy nhiên sẽ vẫn có một số biến đổi về cảm quan như thay đổi trạng thái, mùi vị..

Trả lời